WILDSPEZIALITÄTEN


WILDZEIT . . . .
                                   HERBSTZEIT . . . .            

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VORSPEISEN

Bunter, saisonaler Blattsalat
an Waldbeerdressing
mit panierten Cantadou Champignons  12.00

Knackiger Nüsslisalat
an Balsamicodressing
mit Eierschwämmli und gebratenen Rehstreifen  18.50


Eierschwämmli auf Toast
mit frischen Kräutern serviert  17.00
Ganze Portion  24.00

Randen Carpaccio
mit Kürbis-Chili-Chutney  15.00


SUPPEN


Kürbiscremesuppe
mit einem Rahmtupfer und Kürbiskernen  8.50

Eierschwämmlicremesuppe 
mit einem Speck-Spiessli  10.00

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VEGETARISCHE GERICHTE

Herbst-Teller
mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut. Marroni, Rosenkohl, kleines Pilzpastetli,
Apfel und Birne mit Preiselbeeren, Trauben und Feigen  28.50


Spätzliauflauf
mit Gemüse und Raclettekäse gratiniert  19.50

Safran- Steinpilzrisotto
mit Kürbis  20.50


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HAUPTGERICHTE

Rehpfeffer "Hubertus"
begleitet mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut, Marroni und Apfel mit Preiselbeeren  29.50

Rehschnitzel
mit feiner Wildrahmsauce,
begleitet mit 
hausgemachten Spätzli,
Rotkraut. Marroni, Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren  38.00

Hirsch Cordon bleu

mit Steinpilz-Kräuter-Sbrinz-Füllung
dazu servieren wir Ihnen Kürbisrisotto,
Rotkraut, Marroni und Apfel mit Preiselbeeren  37.00

Wildschweinpfeffer
begleitet mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut, Marroni und Apfel mit Preiselbeeren  28.00


Wildgeschnetzeltes
an Wildrahmsauce mit Eierschwämmli,
begleitet 
mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut, Marroni und Birne mit Preiselbeeren  35.00

Wildschwein Entrecôte
mit Pistazienkruste
begleitet mit Kartoffelgnocchi,
Rotkraut, Marroni und Birne mit Preiselbeeren  35.00


Rehrücken "Lerchenhof"
Rosa gebratener Rehrücken mit feiner Wildrahmsauce,

begleitet mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Pilzen,
Apfel und Birne mit Preiselbeeren, Trauben und Feigen    


Ab 2 Personen, wird in zwei Gängen serviert!   Pro Person  56.00
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DESSERTS

"Heissi Liebi"
Waldbeeren mit Vanilleglacé,
und Rahm  10.00   mini  8.50

Apfelküchlein
mit Zimtzucker, feiner Vanillesauce
​​​​​​​und Rahm  11.00    mini  9.50

Vermicelles
mit Meringues, frischen Früchten
und Rahm  10.00    mini  8.50

Coupe Nesselrode
mit Vermicelles. Meringues, Vanilleglacé
und Rahm  10.00    mini  8.50


Zwetschgen- Sauerrahmparfait
mit Früchten und Rahm  11.00    mini 9.50


Weisses Schoggimousse
​mit Mandarinen und Rahm  11.00    mini  9.50
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